เก็บสุข ไก่ทอดซอสเผ็ดเกาหลี สูตรเด็ดกรอบนอกนุ่มใน เผ็ดกำลังดี

สำหรับสายกินเผ็ดที่กำลังมองหาเมนูสุดฟิน กรอบจัดจ้านแบบเกาหลีแท้ๆ “ไก่ทอดซอสเผ็ดเกาหลี” ถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย ด้วยรสชาติเผ็ดหวานลงตัว แถมยังกรอบนอกนุ่มใน หอมซอสโกชูจังเกาหลีสไตล์แท้ๆ รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

วัตถุดิบหมักไก่:

• สะโพกไก่ หรือปีกไก่ 500 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น (สำหรับผสมแป้งเล็กน้อย)

วัตถุดิบซอสเผ็ดเกาหลี:

• ซอสโกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ:

1. หมักไก่:
   โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนไก่ คลุกให้ทั่ว แล้วพักไว้ 15-20 นาที
2. เตรียมแป้งทอด:
   ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพด เติมน้ำเย็นเล็กน้อยให้แป้งข้นพอเคลือบไก่
3. ทอดไก่:
   นำไก่ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางจนไก่สุกและกรอบเหลืองทอง จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทำซอส:
   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่ซอสโกชูจัง น้ำตาล น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวให้เหนียว
5. คลุกไก่กับซอส:
   ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกกับซอสให้ทั่วทุกชิ้น เสิร์ฟร้อนๆ โรยงาขาวหรือต้นหอมซอยเพิ่มความหอม

ประโยชน์ทางโภชนาการ:

• ไก่ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• กระเทียมและซอสโกชูจัง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• น้ำผึ้ง มีฤทธิ์ช่วยต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ