บาร์บีคิว เมนูปิ้งย่างฉ่ำซอส

ถ้าพูดถึงเมนูที่เรียกน้ำย่อยได้เสมอในทุกงานปาร์ตี้ หรือวันพักผ่อนสบายๆ กับครอบครัว คงไม่มีอะไรจะลงตัวไปกว่า “บาร์บีคิว” เมนูปิ้งย่างสุดคลาสสิกที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อที่ย่างจนเกรียมนิดๆ ซอสที่เคลือบจนฉ่ำ และความสุขที่มาพร้อมเสียงหัวเราะรอบเตาย่าง

ที่ Kebsuk เก็บสุข เราเชื่อว่าอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือประสบการณ์ คือความทรงจำ คือความสุขที่คุณสร้างได้เอง และเมนูบาร์บีคิวนี้ คือหนึ่งในเมนูที่รวมทุกองค์ประกอบนั้นไว้ครบถ้วน

วัตถุดิบที่ลงตัว คือหัวใจของ Kebsuk เก็บสุข

สูตรบาร์บีคิวจาก Kebsuk เก็บสุข เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ ทั้งหมู ไก่ เนื้อวัว หรือซีฟู้ดอย่างกุ้งและปลาหมึก ทุกชิ้นถูกหมักด้วยซอสสูตรพิเศษที่ผสมผสานระหว่างรสหวาน เค็ม และเปรี้ยวเล็กน้อย จนได้รสกลมกล่อมแบบที่ใครได้ลองก็ต้องขอไม้ต่อ

ผักต่างๆ เช่น ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ พริกหวาน หรือมะเขือเทศ ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเติมสีสันให้จานนี้ทั้งน่ากินและดีต่อสุขภาพ

ซอสหมักสูตร Kebsuk เก็บสุข

เคล็ดลับของความฉ่ำที่ลงตัวอยู่ที่ “ซอสหมัก” สูตรลับเฉพาะของ Kebsuk เก็บสุข ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ โดยส่วนผสมหลักมีดังนี้:

• ซอสพริก + ซอสมะเขือเทศ
• น้ำผึ้งหรือไซรัปเมเปิ้ล
• กระเทียมบด
• พริกไทยดำบดใหม่
• ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมอย่างดี
• น้ำมันงาหรือพริกไทยเกาหลี (เพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว)

ขั้นตอนการย่างที่ไม่ควรมองข้าม

เตรียมเตาย่างให้พร้อม ความร้อนควรอยู่ในระดับกลางเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้ ก่อนย่างควรทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงเพื่อป้องกันเนื้อติด และควรกลับด้านทุก 2-3 นาที พร้อมทาซอสเพิ่มเป็นระยะเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อแบบพอดี

สิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวสไตล์ Kebsuk เก็บสุข แตกต่างจากที่อื่นคือ ความใส่ใจในรายละเอียด ทุกไม้ ทุกชิ้น ถูกจัดเรียงด้วยความประณีตและตั้งใจให้ดูน่าทานพอๆ กับรสชาติที่ออกมา

เสิร์ฟอย่างไรให้เก็บสุข

เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มบาร์บีคิว หรือซอสกระเทียมซีอิ๊วญี่ปุ่น เพิ่มความกลมกล่อมยิ่งขึ้น เสริมด้วยผักสด เครื่องเคียงอย่างข้าวเหนียว หรือขนมปังปิ้ง จะยิ่งช่วยให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบ

บาร์บีคิว ไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือช่วงเวลาที่มีคุณค่า

ในวันที่เหนื่อยล้า การได้จุดเตาถ่าน หมักเนื้อ ย่างช้าๆ กลางสวนหน้าบ้าน อาจเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้ใจสงบ และได้ใช้เวลาร่วมกับคนที่เรารัก

Kebsuk เก็บสุข จึงไม่เพียงแค่แชร์สูตรอาหาร แต่ยังอยากส่งต่อความสุขผ่านทุกเมนูที่คุณทำเองได้จริง เพราะความสุขที่ได้จากการลงมือทำ ย่อมลึกซึ้งกว่าการสั่งมากินเสมอ