สูตร ข้าวปั้นปันเกาหลี ปลาทับทิม

ได้เลย! นี่คือสูตร “ข้าวปั้นปันเกาหลี ปลาทับทิม” (Korean-inspired Rice Ball with Red Tilapia) ที่อร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ เหมาะทั้งสำหรับมื้อกลางวัน หรือทำเป็นอาหารว่างก็ได้:

วัตถุดิบ

สำหรับปลาทับทิม:

• ปลาทับทิมแล่เนื้อ 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

สำหรับข้าวปั้น:

• ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวสวยร้อน 2 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายเกาหลีหั่นฝอย (หรือหั่นแผ่นเล็ก)
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย (ตามชอบ)

อุปกรณ์เสริม (ถ้ามี):

• ฟิล์มแรปหรือถุงมือพลาสติกสำหรับปั้น
• พิมพ์กดข้าว (ถ้าอยากได้ทรงสวย)

วิธีทำ

1. เตรียมปลา:
   • ล้างปลาทับทิมให้สะอาด ซับให้แห้ง
   • โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
   • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา พอร้อน ใส่ปลาทับทิมลงย่างหรือทอดจนสุกทั้งสองด้าน
   • เมื่อปลาสุก ใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกกับซอสถั่วเหลืองและขิง (หากใช้) แล้วพักไว้ให้เย็น
2. เตรียมข้าว:
   • นำข้าวสุกใส่ชามผสม ใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
   • ใส่สาหร่ายหั่นฝอยแล้วคลุกเบา ๆ
3. ปั้นข้าวปั้น:
   • ตักข้าวประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางบนมือที่สะอาดหรือมีแรป
   • วางเนื้อปลาทับทิมตรงกลางเล็กน้อย
   • ห่อข้าวให้คลุมปลา แล้วปั้นเป็นก้อนกลม หรือทรงสามเหลี่ยมตามชอบ
   • โรยงาคั่วหรือตกแต่งด้วยสาหร่ายเพิ่มเติม
4. เสิร์ฟ:
   • เสิร์ฟข้าวปั้นพร้อมผักเคียง เช่น แตงกวาญี่ปุ่น แครอท หรือผักกาดหอม
   • อาจเพิ่มซอสพริกเกาหลี (โกจูจัง) หรือมายองเนสเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับ

• ใช้ข้าวญี่ปุ่นจะช่วยให้ปั้นได้ง่ายและไม่แตก
• ถ้าไม่ชอบปลาทอด ลองใช้ปลานึ่งหรือย่างไฟอ่อน ๆ แทนเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
• เพิ่มกิมจิหั่นเล็ก ๆ ลงไปในข้าวได้ รสชาติจะเข้มข้นสไตล์เกาหลีมากขึ้น

ถ้าต้องการแบบเผ็ดนิด ๆ หรือมีกลิ่นเกาหลีมากขึ้น สามารถคลุกปลากับโกจูจังเล็กน้อยก่อนปั้นได้เลยนะ!